酸笋做法(酸笋)
发布时间:2024-09-10 06:00:54来源:
哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于酸笋做法,酸笋这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!
1、新鲜的笋剥掉外壳,整棵或切片放泡菜坛子里,注入清洁的井水(有就最好,没有就自来水也行,不能用纯净水),盖上盖,沿上加水,密封两星期左右就成了。
2、 (这种法复杂) 我的独门秘方:买到胖胖的鲜笋,切大片,糯米粉+水(和洗米水差不多的浓度就可以了)兑好煮开,晾凉,将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸。
3、我自己没有做过,以前看过老妈子做,用洗米水泡的,但听说同事糯米粉水的效果更好。
4、 唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。
5、腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风,笋就败了(变臭变黑)。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。
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