哈喽,大家好~~~我是小编田甜，关于碎米羊肉做法，碎米这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧！

1、成分是一样的，碎米就是质量不好或者放置时间太久的大米，和大米成分一样，就是做出来口感不如大米好。

2、　　大米简介：　　大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

3、清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。

4、砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。

5、碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

6、　　碎米简介：　　碎米就是颗粒很小，或者是完整的颗粒分成好几份的米，一般是质量不好或者放置时间过久所致。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。