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猪肾的营养价值及危害(猪肾)

发布时间:2024-08-06 01:30:41来源:

哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于猪肾的营养价值及危害,猪肾这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!

猪肾:猪肾又名猪腰子。

含锌、铁、铜、磷、维生素B族、维生素C、蛋白质、脂肪等,是含锌量较高的食品。

中医认为,猪肾味咸,有养阴补肾之功效。

适宜于肾虚热性欲较差的女性食用。

猪肾1个,淮山药,枸杞子各15克,山萸肉12克,放沙锅内,加水适量煲汤,吃肉饮汤。

枸杞猪腰粥:枸杞子10克,猪肾一个(去内膜,切碎),粳米100克,葱姜食盐少许,同煮成粥。

有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用,适用于肾虚劳损,阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。

(13)苁蓉羊腰粥:肉苁蓉10克,羊腰一个(去内膜,切碎),粳米100克,同煮成粥。

有补肾助阳、益精通便的作用,适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。

火爆腰花(传统) 味型:咸鲜味 烹制方法:爆 原料: 猪腰2个,莴笋75克,泡辣椒10克,姜5克。

蒜5克,葱10克,精盐3克,酱油5克,味精1克,胡椒粉1克料酒15克,鲜汤30克,芝麻油5克,水淀粉25克,油75克。

主体程序: 调味料 咸鲜味汁 去臊 凤尾形 ↓ ↓ 猪腰→初加工→→刀工处理→→→着味上浆→→→爆→→→→收味汁→装盘成菜 筷子条 ↓ 刀工处理 ↓ 辅料 制作过程: 姜,蒜去皮,切成1.5厘米见方的指甲片,葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。

莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。

粗0.7厘米的筷子条,用精盐溱一下。

猪腰去筋膜,平片一破为二,片去腰臊后。

先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹,再横则花纹直切划切三刀一断(一端刀刀断,一端三刀一断),成凤尾形,切完依次放入碗内加入料酒,精盐,水淀粉,拌匀。

2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。

3、炒锅至旺火上,烧油至七成热,放入腰花块速爆散籽,放入泡辣椒节,葱节、姜片、蒜片爆出香味,放入莴笋条炒匀,倒入咸鲜味芡汁,待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。

注意事项: 腰臊要去净,凤尾形腰花注意其长约7厘米,粗约0.6厘米的形态。

3、青笋条一定要注意溱一下,以便入味,保持脆嫩。

成菜风味: 形如凤尾,质感脆嫩,咸鲜可口。

适宜范围: 大众便餐。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。

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