哈喽,大家好~~~我是小编田甜，关于自己在家做冰激凌的方法，自己在家怎么做冰激凌这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧！

我这里有几种方法 第一种：（按照自己喜欢的口味来做）茉莉冰雹糕所需材料有：【3人量】1.茉莉蜜茶一瓶（可选择其他口味）2.调色剂（可不加，加了会好看）3.茉莉花（可不加，装饰）4.冰块5.白砂糖第一步：拿出一个专做冰激凌的盘子或一些简单盘子第二步：在盘子中加入茉莉蜜茶（大概是盘子的一半）第三步：放点色素，建议颜色：红、粉、青色（可省略）第四部：加入少量白砂糖搅拌第五部：放入冰块第六步：冻进冰箱2小时左右，结冰即可第七部：在上边放些有颜色的糖和茉莉花还有点茉莉花茶（一点）第八步：可以吃啦！  苹果冰激凌材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。

工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点：果香味浓，滋味可口。

2、 香蕉冰激凌材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

冰激凌奶酪材料准备： 牛奶 一包棉花糖、水果 （种类不限，看个人喜爱）制作方法：将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）家庭自制冰激凌：1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。

蛋清不用.2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。

3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。

冷却。

4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。

5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。

6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。

每40分钟搅拌一次。

7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

自制巧克力冰激凌将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

2、将牛奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。

）4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。

漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

牛奶冰淇淋【原料】 牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。

【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。

用少量水将细玉米粉调成稀糊。

②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。

搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。

在凝冻过程中要取出搅拌.一、牛奶冰淇淋原料配方：鲜牛奶500g、奶油12.5g、白砂糖150g、蛋黄100g、食用香草精微量（可以不放）制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打（我是用食物料理机的干磨杯磨的冰糖粉，过筛后加入，比较好溶解）；2、把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀；3、移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75摄氏度，不断搅拌；4、停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤；5、过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精（可以不放），装另一清洁卫生的容器内进行冻结。

注意：a、冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次，以免水和奶分离影响口感；b、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用，也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋原料配方：可可粉15g、白砂糖5g、草莓果酱30g、牛奶冰淇淋750g、食用色素微量（可以不放）制作方法：1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆；2.把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用；3.另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱（也可以自制，没有防腐剂更健康）、色素（不加色素也有颜色）并调制均匀备用；4.再取250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精（可以不加），并充分调和均匀备用；5.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

注：冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次，以免水和奶分离影响口感。

三、果仁冰淇淋原料配方：果仁酱75g、牛奶冰淇淋1000g制作方法：1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用；2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀；3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。

注：冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次，以免水和奶分离影响口感。

四、香蕉冰淇淋原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500g、柠檬果半个（可以不用）、白砂糖300g、奶油300g制作方法：1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中（我是用鲜牛奶代替的），加热使其充分溶解，然后进行过滤。

3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱（呵呵，我偷懒用食物料理机搅拌功能弄的），加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油（我用的是雀巢的淡奶油，超市有卖），装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

注：冻结时要隔30分钟或40分钟搅拌一次，以免水和奶分离影响口感。

五、美味香草冰淇淋制作方法：　在干净的容器中加入饮用水。

粉和水比例：1：3(用温开水效果最佳）   2、在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀.   3、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置15分钟。

  4、将冰淇淋浆冰箱冷冻室制作,放置一段时间然后再搅拌,基本2-3小时即可以享用.（没有冰淇淋机器的用搅拌机代替也可以，放入冰箱以后，每隔20分钟拿出来搅拌机搅拌一下，如果连搅拌机都没有，拿个勺子吧，每隔15分钟从冰箱拿出来，用勺子搅拌即可，搅拌的目的是使奶油和凝固剂完全融合在一起，形成美味的冰淇淋。

所以，只要不怕辛苦和麻烦，即使没有搅拌机和冰淇淋机器，有耐性的mm一样可以作出超美味诱人的冰淇淋哦！自己在家做很麻烦，设备什么的就更不用想了，一台机子都要大几万。

如果你只是自己想吃的话，还是去外面买吧。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。