大家好，小乐来为大家解答以下的问题，肉有点臭了怎么补救，猪肉臭了怎么处理才能吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、如果仅是有少许的臭味，可以用热水洗净，然后用酒搓洗，或者是放入锅中用热盐水煮几分钟，就基本可以去除臭味，正常食用。如果臭味严重就不建议继续食用，建议将肉丢弃处理，不然食用腐烂的臭肉往往会导致拉肚子，严重者还会中毒。

2、新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。变质肉无光泽，脂肪呈灰绿色，不能食用。

3、新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏。变质肉外表极度干燥或黏手，新切面发黏，甚至出现拉丝现象。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

4、新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。变质肉肉汤混浊，有黄色絮状物，脂肪极少浮于表面，肉汤有臭味。

本文到此结束，希望对你有所帮助。