大家好，小乐来为大家解答以下的问题，莴笋用焯水吗?，炒芦笋要焯水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炒芦笋需要焯水，芦笋中含有大量的草酸成分，摄入后不利于人体消化。芦笋焯水之后可以清除掉大部分草酸，还能保持芦笋翠绿的颜色，让口感更加脆嫩。芦笋焯水2分钟左右即可捞出，再进行接下来的烹饪。

2、炒芦笋需要焯水，芦笋生长在野外，其中含有大量的草酸成分。草酸会与蛋白质反应，生成不利于人体消化的沉淀物，对人体健康有伤害。

3、焯水之后可以清除芦笋中的大部分草酸，并且最大限度的保留芦笋中的营养成分。还能保持芦笋翠绿的颜色，让口感更加脆嫩。

4、先将芦笋清洗切成小段，然后在锅里加水煮至沸腾，再把芦笋放到锅中。可以加入少量的油和盐，焯水时间不用太久，2分钟左右即可将芦笋捞出，控干水分后正常下锅炒就可以了。

本文到此结束，希望对你有所帮助。