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酵母发面做包子的步骤(包子面的配方及发面技巧)

发布时间:2024-02-16 16:30:46来源:

大家好,小乐来为大家解答以下的问题,酵母发面做包子的步骤,包子面的配方及发面技巧很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、包子面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-60分钟就可以了。

2、小苏打、内酯直接放入面粉中,酵母则需要用水溶化后再倒入面粉中。

3、揉面需要做到“三光”,即面团光滑,盆里没有面粉,面团不黏手。

4、将面团揪成剂子后建议盖上布,防止时间过长剂子干裂,影响品质。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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