牛肉怎样做才酥嫩嫩的(牛肉怎样做才酥嫩)
导读 大家好,小乐来为大家解答以下的问题,牛肉怎样做才酥嫩嫩的,牛肉怎样做才酥嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、把牛肉洗净切...
大家好,小乐来为大家解答以下的问题,牛肉怎样做才酥嫩嫩的,牛肉怎样做才酥嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、把牛肉洗净切好后,加一个鸡蛋,食用油,姜葱末,酱油,盐,料酒,腌十五分钟左右,再加玉米淀粉少许后上锅炒,超级嫩,牛肉炒变色就可以吃了,如果怕硬还可以加小苏打。
2、先把牛肉洗净切片,在做之前,把牛肉片放在水中,加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜(任选一种)一起泡上半小时,然后再做,这样做出来的牛肉会很嫩。
3、切牛肉的方法也是重要,要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片。
4、将生姜捣碎取汁,生姜渣留做调料用,将姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1汤匙姜汁,在常温下放置1小时后即可烹调,可使肉鲜嫩可口,香味浓郁。
5、如果先在老牛肉上涂一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
6、烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!