牛杂清汤的做法和配料(正宗牛杂做法及配方)
导读 大家好,小乐来为大家解答以下的问题,牛杂清汤的做法和配料,正宗牛杂做法及配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材料:牛杂...
大家好,小乐来为大家解答以下的问题,牛杂清汤的做法和配料,正宗牛杂做法及配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺,南方白萝卜。
2、配料:砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等 。
3、调味料:盐、味精、鸡精、白酒等。
4、牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状,或者块状,块状按一般人一口一块的大小去切,注意生的牛杂,煲好后会变细;
5、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净;
6、把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用;
7、取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时,作用是使萝卜和味,关火即可。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
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