没有转化糖浆怎么办（没有转化糖浆可以用什么代替）
发布时间：2023-12-03 22:00:27来源：
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，没有转化糖浆怎么办，没有转化糖浆可以用什么代替很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、没有转化糖浆，可以选择用蜂蜜和麦芽糖来代替。在制作月饼时，蜂蜜和麦芽糖都可以让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性，建议可以使用纯天然的槐花蜜，槐花蜜可以让月饼口感更好。
2、转化糖浆是由砂糖经加水和添加蔗糖酶在一定条件下反应或加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成，此糖浆可长时间保存而不结晶。
3、转化糖浆多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中，含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。
4、转化糖浆根据转化程度，可以分为全转化糖浆和半转化糖浆，不同的糖浆颜色和浓稠度都不一样。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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