大家好,小讯来为大家解答以上的问题。高速钢做菜刀，高速钢这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、高速钢是一种具有高硬度、高耐磨性和高耐热性的工具钢，又称高速工具钢或锋钢，俗称白钢。

2、高速钢是美国的F.W.泰勒和M.怀特于1898年创制的。

3、高速钢的工艺性能好，强度和韧性配合好，因此主要用来制造复杂的薄刃和耐冲击的金属切削刀具，也可制造高温轴承和冷挤压模具等。

4、除用熔炼方法生产的高速钢外，20世纪60年代以后又出现了粉末冶金高速钢，它的优点是避免了熔炼法生产所造成的碳化物偏析而引起机械性能降低和热处理变形。

5、高速钢又名风钢或锋钢，又称白钢。

6、意思是淬火时即使在空气中冷却也能硬化，并且很锋利。

7、它是一种成分复杂的合金钢，含有钨、钼、铬、钒、钴等碳化物形成元素。

8、合金元素总量达10～25%左右。

9、它在高速切削产生高热情况下(约500℃)仍能保持高的硬度，HRC能在60以上。

10、这就是高速钢最主要的特性——红硬性。

11、而碳素工具钢经淬火和低温回火后，在室温下虽有很高的硬度，但当温度高于200℃时，硬度便急剧下降，在500℃硬度已降到与退火状态相似的程度，完全丧失了切削金属的能力，这就限制了碳素工具钢制作切削工具用。

12、而高速钢由于红硬性好，弥补了碳素工具钢的致命缺点，可以用来制造切削工具。

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