象牙菜怎么做好吃(象牙菜)
哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于象牙菜怎么做好吃,象牙菜这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!
汗 到底是想吃还是想种哩… 一、栽培条件 象牙菜喜温耐热怕寒,生长适温15-30度,15度以下生长缓慢,10度以下停止生长,5度叶片受冻枯萎,以地下茎越冬。
象牙菜喜湿,耐肥力强,生长期间要保持20-30厘米深的水层,水深不宜超过心叶生长点。
土质以土层深厚肥沃的糊泥土为宜。
栽水稻易倒伏的田块最适宜栽象牙菜。
二、栽培技术 象牙菜采用分株繁殖,选母株上萌发的健壮苗,切断与母株相连的匍匐茎,即可栽植,以4-7月为好。
定植距离以1.5米为宜,深度以栽稳即可。
定植成活后清除杂草,防治蚜虫。
象牙菜繁殖快,要及时调整植株群体结构,保持一定的株数和面积。
在采收和田间管理时,要拔除过多过密的新株和衰老的母株并铺入田中作肥料。
否则新株会串满全田,影响其生长。
象牙菜耐肥,生长期长,需肥量大,除施足基肥外,还要适时追肥,如复合肥类,全年施3-5次。
三、采收方法 象牙菜栽植成活后20-30天即可开始采收。
春夏季5-6天采1次,秋冬季15天采1次,全年可采收30-40次,每亩年产1500-2000公斤。
象牙菜嫩茎与抱合叶方向垂直而长,采收时要顺着不长叶的一方走,从长叶的一方先用手触摸,从上而下逐一分期采收。
采收时动作要轻,方向要准。
若不及时采收,极易老化。
采后的象牙菜以新鲜食用或加工,也可用湿毛巾包裹或放在清水中保存2-4天。
象牙菜栽一次可连续采收3-4年,以后产量和品质逐渐下降。
1. 将象牙菜修剪成象牙形四根,长短以3.3 厘米半为佳,在沸水内焯熟; 2. 雪菜(芥菜)去帮叶洗净,切成10 厘米长的段; 3. 取铁锅一只,洗净置火上,下入花生油,烧至五成热时,下入葱段、姜片,待出香味后,用漏勺捞去葱、姜,再下雪菜煸炒; 4. 再下入素汤200毫升、精盐、味精、胡椒粉、白糖、象牙笋; 5. 待烧沸后,转小火烧粑入味,再用水淀粉勾芡,淋入香油即成; 6. 装盘时,将四根象牙菜放在菜盘的四角,牙尖向外,菜盘中央码放雪菜,即可上桌食用。
象牙雪笋的制作要诀: 制做此菜时,不可用深色调味品,以保持象牙色为好。
象牙里脊的制作材料: 主料:冬笋100克,猪里脊肉150克 辅料:鸡蛋60克 调料:大葱3克,姜2克,酱油5克,白砂糖40克,醋20克,黄酒3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,盐1克 做法: 1.将里脊肉切成6厘米长、2厘米宽的薄片放入碗内,加入鸡蛋、精盐、水淀粉5克(淀粉3克加水)用力搅打至有粘性。
冬笋切成2.5厘米长、0.4厘米粗的小长条。
将里脊片包卷在冬笋条上,放入涂有麻油的盘中。
2.炒锅上火,舀入熟猪油烧至四五成热,投入象牙里脊生坯,用小火炸至变色,捞出沥油,炒锅内留少许油复上火,投入葱姜(切末)末炸出香味,加入绍酒、白糖和少许汤汁,用淀粉5克(淀粉2克加水)勾芡放入象牙里脊,拌和均匀,淋入醋、麻油,即可起锅装盘。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。
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