炒芦笋要焯水吗窍门(炒芦笋要焯水吗)
导读 大家好,小乐来为大家解答以下的问题,炒芦笋要焯水吗窍门,炒芦笋要焯水吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、炒芦笋需要焯水,...
大家好,小乐来为大家解答以下的问题,炒芦笋要焯水吗窍门,炒芦笋要焯水吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、炒芦笋需要焯水,芦笋中含有大量的草酸成分,摄入后不利于人体消化。芦笋焯水之后可以清除掉大部分草酸,还能保持芦笋翠绿的颜色,让口感更加脆嫩。芦笋焯水2分钟左右即可捞出,再进行接下来的烹饪。
2、炒芦笋需要焯水,芦笋生长在野外,其中含有大量的草酸成分。草酸会与蛋白质反应,生成不利于人体消化的沉淀物,对人体健康有伤害。
3、焯水之后可以清除芦笋中的大部分草酸,并且最大限度的保留芦笋中的营养成分。还能保持芦笋翠绿的颜色,让口感更加脆嫩。
4、先将芦笋清洗切成小段,然后在锅里加水煮至沸腾,再把芦笋放到锅中。可以加入少量的油和盐,焯水时间不用太久,2分钟左右即可将芦笋捞出,控干水分后正常下锅炒就可以了。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
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