苦瓜不抄直接凉拌有危害吗(苦瓜不焯水凉拌能吃吗)
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1、苦瓜不焯水进行凉拌后能吃,但不建议食用,苦瓜中的草酸与身体的钙融合后,会产生草酸钙,影响身体健康。苦瓜在焯水时,焯烫1分钟左右即可捞出。苦瓜有清热解毒的作用,含有的苦瓜活性多肽类化合物,可以调整血糖,增强免疫力。
2、苦瓜含有较高的草酸成份,与身体的钙融合后,会产生草酸钙,影响人体的酸碱度。制作凉拌苦瓜时,建议将苦瓜焯水,能去除草酸,口感也会更好。
3、苦瓜在焯水时,需要把锅里的水烧到滚开沸腾,并加入少量盐和几滴食用油,然后放入苦瓜焯烫1分钟左右,就可以捞出放置于冰水中浸泡,再进行后续烹饪。
4、苦瓜具有清热去火、清目、祛毒、养血补肾壮阳的作用。其中,苦瓜含有的苦瓜活性多肽类化合物,有降低血糖的作用,可以调整血糖,增强免疫力。
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