哈喽,大家好~~~我是小编田甜，关于凉面的做法及调料，凉面调料这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧！

凉面的制法： 机制的面条(有条件的用加碱面)入沸水中煮熟。

煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连，并且冷却为止，成为凉面。

芝麻酱凉面 材料： 湿面(机制切面或自擀的面均可)250克，鸡蛋1个，火腿3片，青椒1／2个，小黄瓜1条，豆芽菜150克，高汤1／2杯，芝麻酱3大匙。

A料：白糖、麻油各2大匙，盐1／2小匙，酱油、乌醋(陈醋)各3大匙，蒜泥1小匙。

制法： 蛋打散，煎成2片蛋皮。

青椒、豆芽菜开水烫过备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝。

3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入A料拌匀，即成酱料备用。

4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽，淋上酱料拌匀即可。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。