馄饨调馅方法和技巧窍门（馄饨调馅方法和技巧）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，馄饨调馅方法和技巧窍门，馄饨调馅方法和技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材：肉馅400g、鸡蛋2个、葱姜适量、淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、葱末适量、姜末适量、料酒适量、盐适量、糖适量、味精适量。

2、馄饨馅料讲究的是口感和味道，馅料吃起来要又嫩又弹又香，其中肉料的选择很重要，选择三分肥 七分瘦的猪肉，猪肉中带有少许的肥肉这样搭配起来口感最好。

3、在剁好的肉馅里放入适量的盐，搅拌粘稠，再少量且分多次加入葱姜水搅拌，直到肉馅完全吸收水分，再加蛋清、淀粉搅拌上劲封口。

4、再依次调料搅拌均匀。

5、放入冰箱冷藏半小时，冷藏过的馄饨馅除更入味外，还容易包，包时加入喜欢的各种蔬菜拌匀就可以了。

本文到此结束，希望对你有所帮助。