如何腌制酸辣白菜?（如何腌制酸辣白菜）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，如何腌制酸辣白菜?，如何腌制酸辣白菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、配料，大白菜，蒜叶，蒜头，干辣椒，姜，苹果，雪梨，盐、糖，鱼露，高度酒，糯米粉。

2、把大白菜洗净，纵向切成四等份。

3、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。

4、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

5、把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。

6、戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。

7、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7~10天即可食用。

本文到此结束，希望对你有所帮助。