炭烧酸奶与普通酸奶有什么区别(炭烧酸奶和普通酸奶有什么区别)
发布时间:2024-01-03 17:20:23来源:
大家好,小乐来为大家解答以下的问题,炭烧酸奶与普通酸奶有什么区别,炭烧酸奶和普通酸奶有什么区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、首先炭烧酸奶与普通酸奶相比,炭烧酸奶似乎风味独特、口感细腻、颜值出众。其实,这是制作工艺不同导致的。普通酸奶是把生牛乳或乳粉经过杀菌,然后添加菌种直接发酵而成的,而炭烧酸奶则通常是将生牛乳先经过一段时间的加热,然后再添加菌种进行低温长时间发酵。
2、然后所谓的“炭烧酸奶”呈现出来的咖啡色则主要就是在发酵之前先在原料牛奶中加入一定量的糖,之后再经过95℃以上的高温长时间烹煮。而这个独特的褐色就来自于过程中发生的“美拉德反应”,“炭烧”也由此得名。不过虽然两者口味还有制作工序都不一样,但他俩同属于风味发酵乳,炭烧酸奶从营养价值上来讲,并不比普通风味发酵乳高。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
免责声明:本文为转载,非本网原创内容,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。