中筋面粉和普通面粉的区别?（中筋面粉是普通面粉吗?）
发布时间：2023-12-25 06:00:53来源：
大家好，小乐来为大家解答以下的问题，中筋面粉和普通面粉的区别?，中筋面粉是普通面粉吗?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、中筋面粉是普通面粉。中筋面粉即普通面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，适合制作中式面点，比如面条、馒头、饺子等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
2、面粉是由小麦磨成的粉状物，按蛋白质含量的多少可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
3、低筋面粉颜色较白，蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质较少，筋性弱。适合用来制作蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
4、在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
