中筋面粉和普通面粉的区别?（中筋面粉是普通面粉吗?）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，中筋面粉和普通面粉的区别?，中筋面粉是普通面粉吗?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、中筋面粉是普通面粉。中筋面粉即普通面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，适合制作中式面点，比如面条、馒头、饺子等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

2、面粉是由小麦磨成的粉状物，按蛋白质含量的多少可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

3、低筋面粉颜色较白，蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质较少，筋性弱。适合用来制作蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

4、在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。

本文到此结束，希望对你有所帮助。