自己做辣椒酱的方法（自己做辣椒酱怎么做 自己怎样做辣椒酱）

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用料：新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。

新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

先将盐用小火炒一下，备用。

红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

蒜头和仔姜也打成颗粒状。

将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

加入盐和碎冰糖。

拌匀。

一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

1将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

1倒入白酒（40度以上白酒）为好。

1拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。