澄面是什么面粉哪里有卖（澄面是什么面）

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1、又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀。

2、滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑。

3、炸制品脆。

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