苹果酱面包的家常做法(苹果酱)
关于苹果酱面包的家常做法,苹果酱这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、家庭可以利用廉价的原料自制苹果酱。
2、 原料配方 苹果3公斤 糖3公斤 盐水(1公斤水加50克盐配成)1公斤柠檬酸8~10克 制作方法1 先将苹果用清水洗净,然后用不锈钢刀去皮,把去了皮的苹果放在盐水中清洗,清洗后把苹果对半剖开,挖出果核,再切成小块,放入锅(不宜用铁锅)中,加水1公斤,再加柠檬酸。
3、同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧,放进锅内与果肉同煮。
4、因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。
5、待果块煮软后,将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。
6、这时将糖加入,并搅拌直至溶化,再放在火上熬制,看见果酱成为橙黄色半透明糊状体,用勺子舀起往下倒时,果酱粒成片状而不是滴状,说明果酱已熬成。
7、保存果酱的器具要彻底洗净,消毒更好,并将水擦干。
8、装入果酱后把盖用蜡封严,以防霉菌入侵,并放在阴凉处保存。
9、 制作方法2 取苹果1.5公斤,用清水洗净削皮,对半剖开,挖去果核和果柄,将果肉切碎后放入锅内,熬制果酱。
10、最好使用铜锅,砂锅或不锈钢锅,不宜用铁锅。
11、使用砂锅应防止烧糊锅底。
12、加水比例是1公斤苹果0.5公斤水,水位略高于苹果面,煮熟即可。
13、将煮熟的苹果搅成糊状,越匀越好。
14、 加糖及防腐剂:高糖苹果酱,1.5公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤;低糖果苹果酱,加白糖0.5公斤即可。
15、防腐剂一般采用苯钾酸钠,添加量是1.5公斤苹果加1.5克。
16、 将加糖和防腐剂的果酱糊,充分搅拌均匀后,再放火上熬制40~50分钟。
17、果酱熬成了以后,应为橙黄色半透明糊状体,用勺子舀果酱往下倒时,勺口下边的果酱应拉成片状,可拉长到3厘米左右。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
免责声明:本文为转载,非本网原创内容,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。