锡纸排骨的做法

锡纸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单，成品外焦里嫩，味道浓郁。这道菜不仅适合家庭聚餐，还能作为宴客时的一道亮点。以下是制作锡纸排骨的具体步骤。

首先，准备好所需食材：新鲜猪肋排500克、姜片适量、蒜末少许、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、白糖半茶匙、盐少许以及适量的食用油。此外，还需要几根香葱和一些锡纸。

制作过程如下：第一步，将猪肋排清洗干净后斩成小段，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。第二步，在一个大碗中加入姜片、蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和少量盐，搅拌均匀制成腌料。接着，将处理好的排骨放入腌料中，用手抓匀，让每块排骨都裹上酱汁，腌制30分钟以上，以便更好地入味。

第三步，取出腌制好的排骨，用锡纸包裹起来，注意要包紧，避免烹饪过程中汤汁溢出。第四步，将包好的锡纸排骨放在烤盘上，送入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤制约40分钟。期间可以打开锡纸检查排骨熟度，并根据个人口味调整时间或调味品用量。

最后一步是装盘装饰。将烤好的排骨从锡纸中取出，摆放在盘中，撒上切碎的香葱即可端上桌享用。如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后几分钟加入一些土豆块或胡萝卜块一同烘烤，这样既能吸收排骨的汤汁，又能增加菜肴的层次感。

总之，锡纸排骨凭借其独特的烹饪方式和美味的口感，成为了一道深受大众喜爱的美食。无论是周末的家庭聚会还是朋友间的轻松聚餐，它都能为餐桌增添一抹亮色。