腐竹的家常做法：简单美味，营养丰富

腐竹是一种深受人们喜爱的传统豆制品，因其口感筋道、味道浓郁而广受欢迎。无论是搭配蔬菜还是肉类，腐竹都能轻松融入其中，为菜肴增添独特的风味。今天就来分享一款简单易做的家常腐竹做法，让你轻松享受美味。

首先，准备食材。腐竹是干制品，需要提前泡发。将适量的腐竹放入温水中浸泡约2小时，直到其完全变软且恢复弹性。同时，准备好配菜，比如青椒、红椒、胡萝卜等，切片备用；也可以根据个人喜好加入猪肉丝或香菇提升风味。

接下来开始烹饪。热锅凉油，先爆香姜蒜末，再下入肉丝翻炒至变色。接着加入胡萝卜片和青红椒片，快速翻炒几下，使其稍微断生。此时倒入泡好的腐竹，继续翻炒均匀，让腐竹充分吸收锅中的香味。如果喜欢重口味，可以在此时调入少许老抽上色，并加入适量盐、生抽调味。

为了让菜品更加鲜美多汁，可适当添加少量清水或高汤焖煮几分钟，使腐竹更加入味。最后勾芡收汁，撒上葱花点缀即可出锅。一道色香味俱佳的家常腐竹便大功告成！

这道菜不仅制作简便，还富含植物蛋白和膳食纤维，非常适合家庭日常餐桌。腐竹本身没有强烈的味道，因此与各种食材搭配都十分和谐。无论是清淡的素菜版本，还是荤素结合的豪华版，都能满足不同人群的需求。快试试吧，相信你也能轻松做出一盘令人满意的美味腐竹！