忆口香卤龙虾配方分享

忆口香卤龙虾作为近年来备受追捧的美食，以其独特的风味和丰富的口感赢得了无数食客的喜爱。这款卤龙虾不仅保留了小龙虾本身的鲜美，还融入了多种中草药与调料的独特香气，让人回味无穷。以下是制作忆口香卤龙虾的基本配方及步骤。

首先，准备新鲜的小龙虾约2公斤，并用清水反复冲洗干净，去除泥沙。同时准备好卤料包，主要包括八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等十余种中药材，这些材料不仅能去腥增香，还能提升龙虾的营养价值。此外，还需要生姜片、大蒜、干辣椒等辅料来增加风味层次。

接着，将小龙虾放入锅中焯水，加入适量白酒去腥。随后，在另一个大锅内倒入清水，加入冰糖、生抽、老抽调色调味，再放入提前炒好的姜蒜末和辣椒段，以及自制的卤料包。待汤汁沸腾后，将焯好水的小龙虾下锅，用中小火慢炖20分钟左右，让每只龙虾都充分吸收卤汁的味道。

最后，关火静置片刻，使龙虾更加入味。出锅前撒上葱花点缀即可装盘。这道忆口香卤龙虾色泽红亮，肉质紧实弹牙，浓郁的卤香味弥漫其中，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

需要注意的是，制作过程中应根据个人口味调整配料比例，比如喜欢更辣一些的可以多加些干辣椒或花椒。另外，新鲜的食材是成功的关键，因此选购时一定要挑选鲜活肥美的小龙虾。通过以上步骤，相信你也能轻松做出一道令人称赞的忆口香卤龙虾！