蒸茄子的做法大全

蒸茄子是一道简单又健康的家常菜，不仅保留了茄子的原汁原味，还能最大程度地减少油脂的摄入。以下是几种常见的蒸茄子做法，供您参考。

一、经典蒜蓉蒸茄子

材料：长条茄子、大蒜、生抽、香油、白糖、葱花。

做法：

1. 茄子洗净切成长条状，放入盘中，上锅蒸8-10分钟；

2. 大蒜剁成蒜蓉，加入适量生抽、香油和少许白糖调成酱汁；

3. 将蒸好的茄子取出，淋上调好的蒜蓉酱汁；

4. 撒上葱花点缀，再次入锅蒸2分钟即可。

这道菜味道鲜美，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。

二、鱼香蒸茄子

材料：茄子、猪肉末、豆瓣酱、生姜、蒜、醋、糖、酱油。

做法：

1. 茄子切段蒸熟备用；

2. 热锅凉油爆香姜蒜末，加入肉末翻炒至变色；

3. 倒入适量豆瓣酱，再加醋、糖、酱油调味，制成鱼香汁；

4. 把鱼香汁均匀浇在蒸好的茄子上，稍作搅拌后即可享用。

此款茄子酸甜适口，微辣开胃，特别适合喜欢尝试新口味的朋友。

三、清蒸茄子配辣椒酱

材料：茄子、青红椒、蒜泥、辣椒粉、盐、植物油。

做法：

1. 茄子切片或整根蒸熟；

2. 青红椒切丁与蒜泥混合，加入辣椒粉和少量盐拌匀；

3. 蒸好的茄子摆盘，将辣椒酱均匀涂抹于表面；

4. 最后淋上热油激发香味。

这道菜色彩鲜艳，口感清爽，是夏季餐桌上的佳选。

蒸茄子不仅操作简便，还能够根据个人喜好调整配料，无论是单吃还是作为下饭菜都非常合适。希望这些做法能让您的厨房更加丰富多彩！