酱香饼是一道非常受欢迎的中式小吃，外皮酥脆，内里柔软，酱香浓郁，深受人们喜爱。以下是制作酱香饼的简单步骤。

首先，准备面团。将500克普通面粉倒入大碗中，慢慢加入约250毫升温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。这一步可以让面团更加柔软有弹性。

接着，准备酱料。取一个小碗，混合两勺甜面酱、一勺豆瓣酱和少许白糖，再加入适量清水调匀备用。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些辣椒粉或花椒粉。

醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。在每张薄片上均匀涂抹一层调好的酱料，撒上葱花或者芝麻增加香气。然后将面片对折，捏紧边缘封口，最后再次轻轻擀平成饼状。

接下来就是煎制环节。锅中倒入少量油，加热后放入做好的饼胚，用中小火慢慢煎至两面金黄且表面起泡即可出锅。为了使饼更加酥脆，可以在翻面时稍微多压几下。

最后，将煎好的酱香饼切成扇形或方形块装盘，趁热享用。搭配一杯热茶或者豆浆，既美味又营养。

制作酱香饼并不复杂，关键在于掌握好火候和调料比例。只要按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出一道地道的酱香饼，与家人朋友一起分享这份美味。