糯米糍的做法

糯米糍，又名麻糬或年糕团，是一种香甜软糯的传统小吃。它外皮Q弹，内馅丰富多样，深受人们喜爱。以下是制作糯米糍的简单步骤。

首先，准备材料：糯米粉200克、温水约180毫升、细砂糖40克、玉米淀粉30克以及适量的食用油。此外，根据个人口味选择喜欢的内馅，如红豆沙、花生酱或椰蓉等。

制作过程如下：将糯米粉与玉米淀粉混合均匀后，加入细砂糖和温水搅拌成无颗粒的面糊。然后将面糊倒入耐高温容器中，用保鲜膜封好，放入蒸锅中蒸制25分钟至完全熟透。期间可以适当搅拌几次，确保受热均匀。蒸好的面团稍凉后，用手蘸取少量食用油防粘，揉搓成光滑的面团备用。

接下来是包馅环节。取一小块面团，压扁后包裹住适量内馅，轻轻收口捏紧，再滚圆即可。如果想要增加风味，可以在表面裹上一层椰蓉或者芝麻。

最后一步是装盘享用。将做好的糯米糍摆放在铺有烘焙纸的盘子上，避免相互黏连。为了保持口感最佳，建议现做现吃。若需保存，则可密封冷藏，但风味会略有下降。

糯米糍不仅美味，还寓意团圆美满，在节日或家庭聚会时尤为受欢迎。只需简单的几步，您就能在家轻松享受到这份传统美食的乐趣！