最简单的炖鸡蛋做法

炖鸡蛋，又叫蒸蛋羹，是一道简单易做且营养丰富的家常美食。它口感滑嫩，味道清淡，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一个最简单的炖鸡蛋做法，只需几步就能轻松完成。

首先准备食材：新鲜的鸡蛋2个、温水适量（约是鸡蛋液的1.5倍）、盐少许以及葱花或香油作为点缀。如果喜欢更丰富的口味，还可以加入虾仁、火腿丁等配料。

接下来是具体步骤：

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或者蛋抽充分搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。这一步非常重要，因为蛋液混合得越均匀，成品就越细腻。

2. 加水调和：在蛋液中缓缓倒入温水，并根据个人口味加入少量盐调味。温水可以使蛋羹更加顺滑，避免出现气泡。搅拌时动作要轻柔，以免产生过多泡沫。

3. 过滤蛋液：为了确保最终成品没有颗粒感，可以用滤网或者纱布过滤蛋液，去除多余的杂质和空气。

4. 上锅蒸制：将过滤后的蛋液倒入耐热容器中，盖上一层保鲜膜或盘子，防止蒸汽滴入影响口感。然后放入已经烧开水的蒸锅里，转中小火蒸8-12分钟即可。时间不宜过长，否则会失去嫩滑的质感。

5. 装饰与享用：出锅后撒上一些葱花或淋几滴香油提味，一碗香喷喷的炖鸡蛋就完成了！

这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，富含优质蛋白质，非常适合早餐、午餐甚至是夜宵食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能快速制作出一道美味佳肴。快试试吧！