电饭煲蒸整个鸡的做法

用电饭煲制作整只鸡，既方便又省时，是现代厨房的一大福音。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还通过简单的调味让口感更加丰富。下面是一份详细的步骤指南，让你轻松在家享用美味的电饭煲蒸鸡。

首先，准备一只新鲜的整鸡（约1.5公斤左右），以及一些常见的调料：生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐和食用油。将鸡清洗干净后，用刀在鸡腿和翅膀处划几刀，以便入味。接着，在鸡内外均匀涂抹一层薄盐，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收咸香的味道。

接下来，处理辅料。将姜切片，大葱切段备用。将一部分姜片和葱段塞进鸡腔内，剩余部分铺在电饭煲底部，形成天然的隔热层，防止鸡肉直接接触锅底而糊锅。随后，在鸡表面刷上一层薄薄的食用油，再淋上适量的生抽和少许老抽调色，最后撒上一点料酒提香。这样处理后的鸡外表金黄诱人，内部则鲜嫩多汁。

一切准备就绪后，将鸡放入电饭煲中，盖上盖子，选择“煮饭”模式开始烹饪。在蒸煮过程中，可以每隔15分钟左右打开一次电饭煲，翻动鸡身并再次刷上调好的酱汁，确保鸡皮色泽均匀且更加入味。通常情况下，整个过程需要40-60分钟，具体时间视鸡的大小和个人口味调整。

当电饭煲跳至保温状态时，即可取出鸡，稍微放凉后斩件装盘。此时的整鸡香气扑鼻，肉质滑嫩不柴，皮脆而不焦。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直让人垂涎欲滴。

总结来说，用电饭煲蒸整鸡是一道操作简单、耗时短、味道绝佳的家庭菜肴。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都能轻松完成这道美食。快动手试试吧！