西红柿虾仁汤是一道色香味俱全的家常菜，其酸甜可口的味道深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，是家庭聚餐或日常饮食中的佳品。

准备材料

- 新鲜大虾200克（去壳去肠线）

- 西红柿2个（中等大小，约300克）

- 姜一小块

- 小葱一根

- 盐适量

- 白糖少许

- 鸡精或鸡粉少许

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤

1. 准备食材：将新鲜大虾洗净后去壳去肠线，用厨房纸吸干水分备用；西红柿洗净后切成小块；姜切丝；小葱切段。

2. 炒香姜丝：锅中倒入适量植物油，油热后放入姜丝爆香，随后加入西红柿块翻炒至出汁。

3. 加水煮沸：西红柿炒至出汁后，加入适量清水（根据个人喜好调整汤的量），大火烧开后转中小火慢炖5分钟左右，使汤底更加浓郁。

4. 下入虾仁：待汤底炖好后，轻轻放入处理好的虾仁，用勺子轻轻推动，让虾仁均匀受热，待虾仁变色且完全熟透即可。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐、白糖以及鸡精或鸡粉进行调味，撒上葱花增香。

6. 出锅装盘：最后，将做好的西红柿虾仁汤盛入碗中，一道美味可口的家常菜就完成啦！

小贴士

- 选择新鲜的大虾是关键，新鲜的大虾肉质紧实，口感更佳。

- 炒西红柿时要多翻炒一会儿，这样可以使西红柿的酸甜味道充分释放出来，让汤更加鲜美。

- 加入白糖可以中和西红柿的酸味，使汤的味道更加平衡和谐。

按照上述步骤操作，您就能轻松在家制作出一碗既美观又美味的西红柿虾仁汤了。希望您喜欢这道菜肴，并享受烹饪的乐趣！