《胃肠病学》杂志发表的一项研究为饮食偏好提供了新的遗传见解，并开启了针对 SI 在人口层面选择性减少蔗糖摄入量的可能性。

这项研究由诺丁汉大学医学院现任小组组长 Peter Aldiss 博士、哥本哈根诺和诺德基金会基础代谢研究中心助理教授 Mette K Andersen 以及西班牙 CIC bioGUNE 和意大利 LUM 大学的 Mauro D'Amato 教授共同领导。该研究还涉及来自哥本哈根、格陵兰、意大利和西班牙的国际科学家，他们属于“蔗糖酶-异麦芽糖酶工作组”。

Aldiss 博士表示：“糖分中的过量热量是导致肥胖和 2 型糖尿病的已知因素。在英国，我们饮食摄入的 9-12%来自游离糖，例​​如蔗糖，79% 的人口每天最多吃三次含糖零食。同时，蔗糖消化的遗传缺陷与肠易激综合征有关，这是一种影响多达 10% 人口的常见功能性疾病。

“现在，我们的研究表明，我们消化膳食蔗糖能力的基因变异可能不仅影响我们吃多少蔗糖，还影响我们对含糖食物的喜爱程度。”

专家团队首先研究了缺乏 SI 基因的小鼠的饮食行为。小鼠的蔗糖摄入量和偏好迅速减少。这在两个大型人群队列中得到了证实，这两个队列涉及格陵兰岛的 6,000 人和英国生物银行的 134,766 人。