牛腩是牛身上哪个部位的肉啊(牛腩是牛的什么部位)
哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于牛腩是牛身上哪个部位的肉啊,牛腩是牛的什么部位这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!
1、牛腩是牛的什么部位的肉? 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。
2、 若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
3、国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
4、 另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。
5、 牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。
6、因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
7、 新华字典解释:牛腩是指牛肚子上的肥肉.应该是正确答案.这是我专门查过字典的.。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。
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