二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸(二十碳五烯酸)
导读 哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,二十碳五烯酸这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!1...
哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,二十碳五烯酸这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!
1、DHA和EPA化学结构分别指二十二碳六烯酸(22个碳原子及6个双键)以及二十碳五烯酸(20个碳原子及5个双键),淡水鱼和植物油不一定具备,或者含量不如深海鱼类,比如花生油成分主要是二十碳四烯酸,所以虽然同为不饱和脂肪酸,成分有所区别。
2、 DHA和EPA即二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸,其烯键即碳碳双键化学结构很不稳定,容易被氧化,致使深海鱼油可储藏性低,空气、光以及加工过程中的金属离子,都有可能导致其氧化分解。
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