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炸汤圆是热油下锅还是冷油下锅好(炸汤圆是热油下锅还是冷油下锅)

发布时间:2024-03-16 09:37:30来源:

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1、炸汤圆要用小火和温油炸。

2、在把汤圆放入油锅之前,先用干净的牙签,蘸一点水,在汤圆上打四到五个小孔,不要太深,以免煎炸时露出馅料。扎到馅料就可以了,这样可以防止汤圆在油锅里开裂或糖馅外流。

3、如果是生的“汤圆”,可以先将“汤圆”沾上蛋清,再放入锅中炸。这样炒的“汤圆”有鸡蛋的味道。煎炸时,要不断转动,以免炸得不均匀。炸“汤圆”时,有时“汤圆”突然爆裂,溅到油锅里。

4、不过,由于在炸之前馅还是生的,所以要保证整个汤圆都熟了,需要较长的时间。同时,为了保证生炸的汤圆煮得均匀,最好用牙签在汤圆表面打一些浅洞,这样汤圆表面就不会有金黄色,但里面还没熟。

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