正确的发面做包子步骤（如何发面做包子才松软）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，正确的发面做包子步骤，如何发面做包子才松软很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、包子要松软，选择正确的发酵剂是很重要的，一般来说用干酵母粉发酵的效果是比较好的，如果是新手，发酵剂宜多不宜少。其次和面的水温也很重要，水的温度在28-30度之间发出来的面最好。

2、面粉、水量的比例对发面也很重要，如果比例不对，发出来的面可能会很硬，用来做包子口感也不好，一般面粉和水的比例在2∶1是比较合适的。

3、面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合，面团揉好的直观形象就是面团表面光滑滋润，水量太少揉不动，水量太多会沾手。

4、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好不超过40度，湿度则在70-75%之间，这个环境下是最利于面团发酵的。

本文到此结束，希望对你有所帮助。