关于猪蹄的营养价值及功效与作用，猪蹄的营养价值这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。

2、而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。

3、 猪蹄营养丰富，味道可口。

4、它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

5、据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。

6、猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

7、 从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。

8、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

9、在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。

10、若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

11、 骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

12、 另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。

13、汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

14、英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。

15、 胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。

16、经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。

17、对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

18、 猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

19、 不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。