咖啡会“拿”走你身体里的铁,导致贫血?真相......
关于咖啡会“拿”走你身体里的铁,导致贫血?真相......,这个很多人还不知道,今天澜澜给大家说一说,现在让我们一起来看看哈~!
最近几年,越来越多的人都开始喜欢喝咖啡。公开数据显示,2022年中国消费者总共消费了近30万吨咖啡。
咖啡真的会影响铁的吸收,从而导致贫血吗?以后还能喝咖啡吗?
咖啡会影响铁的吸收吗?
答案是:会,但不用过于担心。
一个原因是,咖啡只影响非血红素铁的吸收,即谷物和蔬菜中的那种,但是对肉类(牛羊肉、鱼类和家禽)中的血红素铁并没有影响。
这里需要解释一下,“非血红素铁”和“血红素铁”的含义:
铁是对人体非常重要的微量元素,铁来源可以分成两类:血红素铁和非血红素铁。血红素铁只存在于动物性食物当中,比如动物肝脏、动物血、红肉、禽肉等。非血红素铁主要来源于植物性食物中,比如菠菜、豆类等。
虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素,但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁,也就是动物性食物来源的铁,非血红素铁的吸收率很低,比较难被人体吸收利用。
但好消息是,我们饮食中的铁有很多来源,咖啡因摄入对人体总体的铁吸收并没有很大影响。事实上,咖啡对一顿饭中铁的影响只有 6% 左右。
另一个原因是,对铁吸收的影响也跟你什么时候喝咖啡有关。
因为咖啡只会在你摄入铁元素的时候阻碍一部分铁吸收,并不会让体内的铁流失。有研究发现,饭前一小时喝咖啡就对铁的吸收没有影响。
经常喝咖啡会导致贫血吗?
美国:一项调查显示,12~21 岁女性的缺铁性贫血率是 6.3%,另一项数据显示,15-29 岁女性是 7.1%。
日本:在日本的一般人群中,20-29 岁的女性贫血率是7%。
中国:根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》,我国6岁及以上居民贫血率为 9.7%。2010~2012 年中国居民营养与健康状况监测数据显示,我国城乡居民总贫血患病率为 9.7% ,其中男性为 7.0%,女性为 12.6%;另一项数据则显示,我国 18~45 岁女性贫血率为 15.67%。
总的来说,只要你平时的饮食中能保证获得足够多的铁,比如多吃瘦肉,将果蔬和咖啡分开吃(果蔬中的维生素 C 能促进铁的吸收),就不用担心喝咖啡会贫血。
实际生活中,也很少有人因为喝咖啡而贫血。很多人缺铁性贫血并不是因为喝咖啡,而是他们本身就没有摄入足够的铁。
如何健康喝咖啡?
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