苦竹笋的家常做法（苦竹笋）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。苦竹笋的家常做法，苦竹笋这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。

2、一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。

3、而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。

4、因为干货是分辨不出来的。

5、不懂的人就要上当。

6、其实，苦笋也是可以吃的。

7、一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。

8、　　竹笋怎么做不苦　　方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水，不过很多人喜欢带一点点的苦味，炒的时候，放猪肉去炒，味道要好很多，我们这里就有很多苦竹笋。

9、　　方法2：新鲜的斑竹笋，先用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。

10、一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天，再切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。

11、　　方法3：刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3次。

12、捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。

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