钳鱼清蒸（钳鱼）

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1、钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。

2、它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫(channel cat)”。

3、在美国，每年有800万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。

4、它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。

5、钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

6、这种鱼具有适应性强、生长快、易饲养、易起捕以及肉质鲜美等特点，是世界闻名的养殖品种和游钓对象。

7、该鱼为大型温水性淡水鱼类，是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，在天然水域中，主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑和大型藻类。

8、在人工养殖条件下对各种配合饲料都能摄取，尤其喜食鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等原料配制而成的颗粒饲料。

9、由于其生长速度极快，所以在不同养殖时期，饲养管理必须相应跟上，才能确保养殖效益的提高。

10、钳鱼亦称沟鲶。

11、属于鲶形目、鮰科鱼类。

12、钳鱼天然分布区域在美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地区。

13、以后广泛地进入大西洋沿岸，在美国和墨西哥北部都有分布。

14、产地是水质无污染、沙质或石砾底质、流速较快的大中河流。

15、也能进入咸淡水水域生活。

16、现为美国主要淡水养殖品种之一。

17、扩展资料钳鱼是湖北省水产科学研究所于1984年与云斑鮰同时引进的一种鮰科鱼类，经过几年的研究及推广养殖，证实该种鱼适合我国大部份地区养殖。

18、多生长于水质无污染的沙质或石砾底或流速较快的大中河流；也能进入咸淡水水域生活。

19、钳鱼很容易被天然物质做成的饵料捉住，比如蟋蟀、爬行动物、小鱼、鲱鱼、小龙虾、蛙、鲇鱼、翻车鱼和吸管。

20、钳鱼可以被象牙皂做成的饵料抓住，还可以用有臭味的饵料来抓它，比如死鱼、死龙虾、大蒜、血液、肝脏、肉、奶酪、面团，甚至酷爱粉都可以。

21、 有时这些臭饵料可以改制成面粉球或粉末状的物品，挂在钓鱼钩上。

22、还可以把制好的这些挂在管子底部，慢慢地拴在钓鱼钩上。

23、像鸡肝、小虾、狗食、鱿鱼和泡泡糖这些能在杂货商店买到的东西也可以抓住许多鱼。

24、 用细颈绳、曳钓绳、树枝绳和田埂绳钓钳鱼，都是除了传统杆子和卷筒之外的流行的捕捉钳鱼的方式。

25、还有的方法就是用圈子套，也叫“板条套子”，是一种有角度的入口的木圈子，再加上金属套。

26、特有的饵料是变质的奶酪和狗食。

27、用钳鱼套子捕到的钳鱼一天在100个左右。

28、没有安装钓鱼钩的垂钓者要特别小心钳鱼胸部的尖刺及它锋利的鳍。

29、参考资料来源：百度百科——钳鱼。

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