排骨煲淮山的做法(淮山做法)
哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于排骨煲淮山的做法,淮山做法这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!
一、山药酒 配方:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
制法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。
特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。
须注意:外感咳嗽忌服。
二、冰糖山药 配方:山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗 制法:将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。
特点:山药软嫩香甜,并有健脾、除湿、益肺固肾,益精补气之功效。
三、山药药膳汤 配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只 制法:1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。
特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。
四、蜜汁山药 原料:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。
做法: 戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。
枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。
3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
五、山药排骨汤 原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法:山药洗净,去皮切断,蒸2分钟; 2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫; 3、放姜片葱结,加黄酒,转小火; 4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火; 5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可; 小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。
六、枣泥山药糕 原料:干红枣300g、砂糖120g、山药500g、玉米淀粉。
做法:红枣用开水泡软洗净去核。
2、山药洗净去皮切段,把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。
3、蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀。
4、压碎的枣过筛成枣泥 5、蒸好的山药用勺子压碎,再放入搅拌机内打成泥。
6、玉米淀粉放微波炉高火2分钟。
7、山药泥团成团,用干淀粉沾上表面,压成饼,放入枣泥。
8、入月饼模子压出花型即可。
七、山药黑芝麻粥 原料:大米、山药、黑芝麻。
辅料:梨汁、冰糖(或冰糖)。
做法: 大米淘洗干净。
山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。
2、将大米,山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。
3、大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。
八、百香果蜜山药 原料:铁棍山药3根、百香果1只、枫糖2大匙。
做法: 山药清洗表面尘土,入蒸锅蒸10分钟; 2、剥去皮,用刀切成条状; 3、放入碗中,加入百香果汁和枫糖渍3小时以上食用。
九、山药炒木耳 原料:山药、木耳、蒜。
调料:盐、蘑菇精。
做法: 山药一小段,去皮洗净,然后切片备用; 2、木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末; 3、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用; 4、热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。
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