饸饹面和面的秘诀窍门（饸饹面和面的秘诀）

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，饸饹面和面的秘诀窍门，饸饹面和面的秘诀很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

和面秘诀：

1、和面讲求比例，面粉与水的比例通常为二十五比九；

2、面粉里要加点食盐；

3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀；

4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面；

5、切面，开煮，火要旺水要宽，用玉米面做手擀面不容易乱汤，这样面才更劲道。

本文到此结束，希望对你有所帮助。