玉米面条筋道的绝密配方(面条筋道的绝密配方)

发布时间:2024-01-05 04:00:23 编辑: 来源:
导读 大家好,小乐来为大家解答以下的问题,玉米面条筋道的绝密配方,面条筋道的绝密配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、手擀鸡蛋...

大家好,小乐来为大家解答以下的问题,玉米面条筋道的绝密配方,面条筋道的绝密配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、手擀鸡蛋面:食材:面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。

2、做法:鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里,一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面,能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团,盖上保鲜膜饧30分钟。

3、饧好的面团再次揉匀后再饧上20分钟,让面团柔润。把饧好的面团在面板上用力揉成光滑的面团,切成半个拳头大的面剂。面剂揉匀后用手按成面饼,用擀面杖把面饼卷在擀面杖上用力往前反复推擀成薄面片。

4、擀好的面皮卷在擀面杖上,垂直叠放在面板上。

5、把面片用刀切成宽窄一致的面条,切好的面条抖散码放在盖帘上。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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