粳米和籼米的读音(粳米和籼米的区别)

发布时间:2023-12-13 10:40:48 编辑: 来源:
导读 大家好,小乐来为大家解答以下的问题,粳米和籼米的读音,粳米和籼米的区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!在植物学上,稻谷属于...

大家好,小乐来为大家解答以下的问题,粳米和籼米的读音,粳米和籼米的区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

在植物学上,稻谷属于本科稻,属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种,分为籼稻和粳稻。籼米一般呈长椭圆形或细长形,粳米米粒则呈椭圆形,虽然籼米也有呈椭圆形状的,但没有粳米那样圆。我们平时最常见的食用大米,就是籼米和粳米。但是我们很少人会去注意两者之间的差别,既然名字不一样,那么它们之间肯定会存在一定的区别。

籼米和粳米的区别:

1、外形差别,粳米多是椭圆形,呈短宽,有个别称叫做“肥仔米”,如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米。籼米的外形则为细长,如长粒香米、泰国香米等。

2、种植地域区别,北方多种植粳米,南方多种植籼米。

3、粘稠度不同,粳米的粘稠度大于70,所以煮粥煮饭,粳米会很粘稠;而籼米的粘稠度只要求超过60。

4、蛋白质含量不同,粳米的蛋白质含量只有7%,而籼米的蛋白质含量一般都大于8%。

5、两种米的养生作用各有侧重,粳米的降脂降压作用比较明显,而籼米的温胃助阳作用比较突出。

6、两种米的食用方法存在差异,粳米适合煮粥,粘稠滋养;籼米则适合煮米饭,松软可口。

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。

以上就是籼米和粳米的主要差别,大家以后在购买的时候可以根据自己不同的需求去购买。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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