牛蒡是什么植物长什么样(牛蒡是什么植物)

发布时间:2023-07-06 09:10:38 编辑: 来源:
导读 关于牛蒡是什么植物长什么样,牛蒡是什么植物这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、牛...

关于牛蒡是什么植物长什么样,牛蒡是什么植物这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、牛蒡为菊科草本直根类植物,性温、味甘、无毒。

2、别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。

3、牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用.健蔬菜(茶)——东洋参(牛蒡)食谱 牛蒡可做菜,可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥,想怎么吃就怎么吃。

4、采用不同菜系的工艺及配料,可做出不同品位的牛蒡佳肴。

5、餐饮文化底蕴深厚的中华民族,在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。

6、具体参考做法如下: (一)沙茶牛蒡 原料:牛蒡100克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。

7、精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。

8、 做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。

9、净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。

10、 (二)牛蒡排骨汤 原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。

11、 做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。

12、排骨(或五花肉)切小块。

13、锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。

14、盛入大碗中,撒入香菜即可。

15、 (三) 蜜汁牛蒡 材料:牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

16、 做法:1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面烧焦,待水分收干即可。

17、2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。

18、 注:不加锅盖,水分才易蒸发。

19、 牛蒡茶:选用优质牛蒡根,采用先进技术加工而成,其色泽金黄、香味宜人,是老幼四季皆宜的高级营养饮品。

20、饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到,但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除,而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。

21、坚持饮用牛蒡茶效果显著。

22、 牛蒡所含纤维为水溶性纤维,采用饮茶法可获取,对减肥者既经济又方便。

23、饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮,排毒、清血养颜,调节血糖血脂,降血压、胆固醇,健脾胃,补肾壮阳,对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

24、 饮用方法:1.直接开水冲泡.2煮饮.取牛蒡茶约20片左右,水2公斤,红枣3-5,粒枸杞少许,冰糖少许(糖尿病人不宜放糖)放在壶中煮沸后,再用小火煮5-10分钟,味道效果更佳.牛蒡茶与排骨或肉类一起煮炖,味道鲜美独特。

25、 清水牛蒡:是由鲜牛蒡根用日本工艺方法加工并返销日本的产品,加工中不添加任何化学制剂,有丝、片、块、段等形状以适应不同菜式的需要。

26、它不会出现鲜牛蒡做出的菜颜色发黑的弊端,其营养稍逊,但一年四季都可吃到。

27、且省去烹饪前的加工过程。

28、牛蒡生可食,所含纤维为水溶性的,因此用炖、火锅、煮等方法食用更适合老年人。

29、 食用方法:打开袋冲洗后,立即进行烹饪。

30、牛蒡可炖、煮、炒、拌、烧、做汤、做馅,也可以与各种肉类一起烹饪。

31、不但营养价值高,而且味道十分鲜美。

32、 牛蒡想怎么吃就怎么吃。

33、 中 华 传 统 药 膳 牛 蒡 食 疗 菜 谱 (一)牛蒡鱼蓉羹 <主治:冠心病> 材料:牛蒡100克,鱼肉100克,西红柿15克,豌豆25克,面包100克,肉汤250克,干香菇15克,植物油150克(实耗25克)黄酒,味精,盐,干淀 粉各适量。

34、 做法:先将香菇用水泡发去根切成小方丁,将牛蒡剁碎,西红柿、面包丁面粉用水调好;取鱼肉下开水锅,微火煮熟后捞出碾成碎泥;肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。

35、待水再开时加入湿淀粉,略搅几下,加入猪油做成鱼蓉羹;再取植物油倒入锅中,倒上鱼蓉羹即成。

36、 功效:补益脾胃,适用于脑血管疾病,高血压,冠心病等。

37、 (二)牛蒡猪肚丝 <主治:糖尿病> 材料:牛蒡丝100克,肥猪肚丝1只,豆鼓,葱白各适量。

38、 做法:先将猪肚洗净,猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中,煮至猪肚将熟,再加入葱白、豆鼓、盐调味,捞出猪肚切成片即成。

39、 功效:补脾益气,适用于糖尿病,消渴症(患者宜空腹食用效果更佳,渴则饮汤。

40、) (三)牛蒡海带羹 <主治:高血压> 材料:牛蒡1000克,海带30克,草决明15颗。

41、 做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内,加清水适量,煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。

42、 功效:清肝,化痰,适用于结膜炎,高血压,肝火旺引起的面赤头痛等。

43、 (四)牛蒡杜仲羹 <主治:中风后遗症> 材料:牛蒡100颗。

44、鹌鹑3只,杜仲30克,淮山药60克,枸杞子15克,生姜8克,红枣10克,精盐食粮。

45、 做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火烧3小时,加精盐调味即可。

46、 功效:补益肝肾,强肾壮骨。

47、中风后遗症。

48、 牛蒡想怎么做就怎么做。

49、快快行动,尽展中华美食之风范! 【来源】为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。

50、四季可采,洗净切片晒干用。

51、 【性味归经】苦、辛,寒。

52、 【功能主治】清热解毒,疏风利咽。

53、用于风热感冒,咳嗽,咽喉肿痛,疮疖肿痛,脚癣,湿疹。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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