干墨鱼的做法窍门(干墨鱼有多少种做法 具体怎样做)

发布时间:2023-07-28 11:50:12 编辑: 来源:
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关于干墨鱼的做法窍门,干墨鱼有多少种做法 具体怎样做这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、用料:干墨鱼250克,鹌鹑蛋25个,腊肉若干,佐料,姜,八角、桂皮、冰糖、老抽、干辣椒、盐、鸡精、黄酒、草果    干墨鱼泡24小时后切块。

2、腊肉切块2、佐料3、各种佐料参考4、煮熟鹌鹑蛋5、煮熟后去壳备用6、下锅炸成金黄色7、炸成金黄色8、佐料与腊肉煸抄9、倒入墨鱼上色后加水大火后转小火10、倒入鹌鹑蛋一起中火即可。

3、扩展资料工艺流程原料→剖腹→除内脏→洗涤→干燥→整形→罨蒸和发花→包装食用注意一般人群均能食用适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;2、脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

4、痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。

5、食物相克墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

6、注意事项:墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下,那样便于剔出骨头;2、涨发墨鱼时切不可使用热水,开水,那样张发出的墨鱼腥味很浓;3、加入调料时,最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀,然后再放入做好的汤里,那样味道更为鲜美。

7、参考资料源:百度百科:墨鱼干。

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