硬柿子的皮能吃吗（硬柿子）

关于硬柿子的皮能吃吗，硬柿子这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、懒柿子，有些地方也称作揽柿子或脆柿子。

2、柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。

3、后者成熟时已经脱涩，可以直接食用。

4、而前者（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。

5、    北方懒柿子脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。

6、这种柿子要想吃脆的就要“懒”，成品就是懒柿子。

7、 　　方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。

8、懒柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。

9、 　　每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作懒柿子最佳的时节。

10、 　　做法： 　　柿子的去涩方法 　　石灰水浸泡法。

11、用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。

12、一周后，涩味清除。

13、 　　2、喷洒法。

14、将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

15、 　　3、混装法。

16、将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。

17、 　　放几个香蕉和生柿子一起 密封起来 几天就可以了 　　4、温水浸泡法。

18、把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。

19、 　　5、放入米缸里,用米把它捂起来,过几天就熟了 　　作法1:硬的涩的柿子,用30-40度的水,泡24小时,(用密封) 24小时后就可以吃了 我每次都这么做.或用白酒也是一样的,把柿子抹上一层白酒,放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方),两天后就可以吃了。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。