FDA裁定植物性牛奶仍然可以被称为牛奶

牛奶大战可能很快就会结束。在本周发布的指南草案中，美国食品和药物管理局表示，大豆和其他植物性牛奶替代品可以继续贴上牛奶标签。该机构发现，顾客通常不会对当前的命名法感到困惑，并且在购物时很容易区分乳制品和植物性牛奶。但公司仍将被要求创建自愿标签，概述两种牛奶之间的营养差异。

信不信由你，关于“牛奶”定义的争论已经持续了相当长的一段时间。多年来，乳制品公司对植物性牛奶替代品(FDA的措辞)的迅速普及并不太友好。根据 FDA 的数据，到 2016 年，约有三分之一的家庭定期购买这些产品，到 2020 年，整个行业的零售额为 2 亿美元。4年，威斯康星州民主党参议员塔米·鲍德温(Tammy Baldwin)提出了“乳制品骄傲法案”，迫使FDA宣布这些产品贴错标签(威斯康星州的主要出口产品之一确实是乳制品)，尽管它无处可去。第二年，当时的FDA专员斯科特·戈特利布(Scott Gottlieb)宣布该机构将调查这个问题。

当时，FDA似乎可能会对豆浆及其兄弟们采取严厉措施。戈特利布指出，FDA自己对牛奶几十年的定义并没有考虑到植物性替代品，他提供了一个真正可怕的视觉效果，他臭名昭著地评论说“杏仁不会哺乳，我会承认。

但该机构现在表示，自那以后的几年里，它已经收到并进行了大量研究。无论你对牛奶的个人感受如何，似乎大多数人对事情的方式都很冷静。FDA引用的消费者调查研究发现，大约四分之三的人知道植物奶不含乳制品，而只有10%的人错误地认为它含有乳制品(其余的人说他们不知道)。FDA自己的焦点小组研究同样表明，人们对不同种类的牛奶并不感到困惑，他们购买豆浆等产品是因为他们知道它们不含乳制品。

话虽如此，FDA确实发现客户对植物奶的确切营养成分以及它们与乳制品的区别知之甚少。这些牛奶通常具有良好的营养成分混合物，但有些产品的含糖量比乳制品高得多，例如米浆，而椰子奶等其他产品的蛋白质含量要少得多。因此，FDA指南还将要求植物奶公司制作清晰的标签，详细说明这些差异(如果存在的话)。随着指南的发布，FDA现在还为公众创建了一个页面，讨论植物奶和牛奶之间的区别。

这些指南是建议，而不是具有约束力的法规，并且某些语言可能会在最终确定之前发生变化。但是，既然得到了FDA的祝福，公司似乎不太可能愿意放弃在产品上使用“牛奶”。虽然鲍德温重新引入了《乳制品骄傲法案》(包括在 2021 年)，但此类法案的任何势头都可能被冷淡地阻止了。

因此，对于那些喜欢大豆，杏仁，腰果或燕麦饮料的人来说，请欢欣鼓舞!您可以继续自豪地称它们为牛奶。