新研究表明，皇后石榴石李子、接骨木果等含有抗氧化剂，可以保护大脑免受疾病侵害。

该研究由医学、土著和健康科学学院的博士候选人 Naomi May 领导，研究发现不同种类的植物化合物具有各种抗氧化作用，例如能够防止氧化应激引起的类神经元细胞死亡、清除活性氧和氮物质以及螯合金属离子。这些都会导致神经元损伤和脑部疾病的进展。

虽然植物性饮食的好处众所周知，但这项发表在《食品与功能》杂志上的研究试图揭示哪些化合物对大脑产生积极影响。

该论文由伍伦贡大学的施嘉华博士、Helen Clunas、Julianna Lys de Sousa Alves Neri 博士、Celine Kelso 博士、Jody Morgan 博士、俞英华博士、Karen Charlton 教授和 Katrina Weston-Green 副教授共同撰写。

研究人员对各种植物化合物的健康益处很感兴趣：酚类化合物可以决定植物的颜色，萜烯类化合物可以决定植物的味道和香味。May 使用质谱法测量植物化合物的各个种类，以确定哪些种类与各种抗氧化和神经保护作用有关。