以下是Excel 2003的基础教程：

1. 启动Excel 2003：打开你的电脑，点击开始菜单，选择程序，然后找到Microsoft Excel 2003并单击打开。

2. 认识Excel界面：界面主要包括菜单栏、工具栏、标题栏、公式栏等部分。其中菜单栏下有多个选项卡，如“文件”、“编辑”等。

3. 新建和保存工作簿：在Excel中，可以通过点击“文件”菜单，选择“新建”来新建工作簿。完成编辑后，同样通过“文件”菜单选择“保存”来保存工作簿。初次保存时，会弹出对话框让你选择保存位置和输入文件名。

4. 输入数据：在Excel的单元格中直接点击并输入数据即可。如果需要改变单元格的格式，可以使用工具栏中的相关按钮。输入完数据后，可以通过点击菜单栏中的保存图标或使用快捷键Ctrl+S进行保存。此外，还可以使用自动填充功能快速填充数据。

5. 数据管理：在Excel中可以进行排序、筛选等操作来管理数据。例如，点击菜单栏中的“数据”选项卡，选择“排序”或“筛选”。如果需要复杂的公式运算或函数处理数据，可以使用公式栏进行输入和操作。同时也可以在工具栏中选择相应的函数按钮进行操作。

6. 制作图表：在Excel中还可以方便地制作图表来展示数据。选择需要制作图表的数据区域，然后点击菜单栏中的“插入”选项卡，选择相应的图表类型进行创建。接下来可以进一步调整图表的样式和布局。完成编辑后，同样需要保存工作簿。

以上只是Excel 2003的基础教程内容，如果想要学习更多高级功能，建议查阅相关书籍或观看专业视频教程。请注意，由于Excel版本众多且功能有所差异，本教程可能无法覆盖所有版本的所有功能。如需了解更多信息，建议查阅官方文档或咨询专业人士。